El Origen de las Especies

Es muy interesante conocer el origen de las distintas plantas que utilizamos habitualmente en cocina. Poder asociar ese olor y ese sabor con una zona, una región… y encontrar esa coherencia en los platos del lugar… o en lugares totalmente distintos, revelando el rastro de su movimiento por el mundo.

Gastronomía, sociología y botánica se dan la mano.

3 Comments

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    borjamc8

    Un mapa muy bonito. Me llama la atención la concentración que hay en Europa y la baja o nula aportación de África y América del Sur.

    Saludos.

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      Pontifex

      La verdad es que la mayoría de plantas aromáticas surgieron en torno a la cuenca mediterránea. Las hortalizas en cambio fueron casi todas importadas a Europa del resto del mundo.

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    Antonio

    Me gusta mucho este plano. Gráficamente es muy sutil y describe perfectamente lo que se quiere contar. Buenísimo.

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